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胃癌患者饮食宝典

2020-07-31 22:16| 发布者: J水生活| 查看: 554| 评论: 994

胃癌患者饮食宝典

胃癌在国内十大癌症排名都在五、六名之间,每年都有超过三千人被诊断出胃癌。一旦罹患胃癌,手术切除是首选治疗方式,但手术后由于胃部变小,容易影响进食。新竹马偕医院营养师陈巧心指出,胃癌手术后容易有摄食不足、体重下降、腹胀、贫血等问题。患者饮食上必须紧守「细嚼慢嚥、少量多餐」的原则。

食物从口腔咀嚼后经由食道进到胃部,再进入肠道消化吸收。胃有储存、搅拌磨碎、消化的功能。胃癌患者的胃部功能减少,故可在食物烹调上做改变,如将食物切细、煮的软烂,且进食时细嚼慢嚥可以帮助消化吸收,降低胃的负担。

胃癌患者的胃容积变小,进食容易感到腹胀或是噁心,导致进食量变少。用餐需乾湿分离,在餐后1~2小时后再喝汤水类,避免用餐时饱胀而减少进食。又需吃进足够热量,所以少量多餐也是很重要的,可在两餐中增加点心以增加热量,避免体重下降。

胃切除的患者,由于胃功能减少,会影响营养素的吸收,需补充造血营养素如铁质、叶酸、维生素B12、维生素C等,食物上可以摄取红肉、深绿色蔬菜和水果及蛋类。像蕃茄牛腩烩饭和橙汁排骨,含有铁质多的红肉,而使用炖和烩的方式,可以让肉较容易软烂,方便患者进食,也让食物容易消化吸收。

陈巧心强调,患者一天最好能够吃到5、6餐,但需避免高醣类食物,如含糖饮料、精緻糖类等,因会快速进入肠道,引起腹部不适。此外太油太硬、太粗糙、太刺激的食物因不好消化也需避免。

胃癌患者容易影响进食,使体重下降、营养不良而导至肌肉减少、免疫功能下降、延迟治疗。建议每週测量体重,维持理想体重才是对抗癌症的关键。

更多新竹马偕营养讯息请点选:新竹马偕纪念医院http://www.hc.mmh.org.tw/NweWeb/index.aspx

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